Santiago Rivera, Chef

Santiago Rivera, el Chef del Bar Restaurante La Viña

Nací el 3 de Agosto de 1960 en el portal Nº 5 de la calle 31 de Agosto de San Sebastián, junto al Bar Restaurante La Viña. Formado como camarero y cocinero, mis padres fueron quienes me enseñaron la profesión de hostelero. Actualmente he recibido clases de en el Basque Curinary Center y en este mismo centro, yo mismo, he impartido cursos para entusiastas de la cocina en los cuales he mostrado algunas de mis técnicas en pintxos y cocina en general.

Mi cocina se centra en los pintxos que jalonan la barra de La Viña y en la carta que ofrecemos en nuestro pequeño y selecto comedor. Si he de mencionar una influencia clave, la cual ha marcado la personalidad y la evolución de mi cocina, no tengo ninguna duda en que ésta sería la del movimiento de la Nueva Cocina Vasca 1977

Santiago Rivera